芝士酱生产设备紧跟烘焙潮流

  忽如一夜春风来，红红火火刮来了一阵芝士大风，小江紧跟市场潮流，专门研发出与芝士类型酱料适合的设备。

  先来说说芝士，这种发源于西方国家的食材，和酸奶类似，是由牛奶经过发酵而成。因为翻译的不同，我们熟知的奶酪、乳酪、干酪、起司…其实和芝士是同一种东西。在众多分类中，有一种奶味浓郁又无奇怪味道的芝士——车打芝士（也叫车达芝士或切达芝士），这也是芝士酱的主要原料。品尝起来特别顺滑，散发天然的奶香味，深受食客的喜欢，可见其接受度是很广的。

  用无锡江科的芝士酱真空均质乳化机做出来的芝士奶酪酱—奶香浓郁，口感绵密顺滑,赋予了其特有的风味在一瞬间勾起了整个人的食欲。

　　无锡江科的JPS芝士奶酪酱真空均质乳化机是一个专为食品酱料开发的通用混合系统，该乳化机符合GMP标准，保证高精度，安全性和再现性的结果。JPS芝士酱乳化机可实现固体和液体直接送料，锅内的物料混合和分散，产品加热或冷却以及真空或压力下处理。

　　而这些都是为食品企业标准化量身设计：物料乳化过程全自动控制，无需担心批次不稳定，同时尽可能的减少与人员的接触，避免二次污染，延长芝士酱产品的保质期。

　　JPS芝士酱生产设备通过混合物料经PLM乳化部件融入到罐体底部的循环，实现所需的均质和颗粒粉碎度。这台无锡江科PLM均质机的特有技术包括两级处理：

　　一个特别设计的具有高循环性能的转子泵提供锅内的湍流，自清洗系统的柔和循环（无剪切）、足够的压力和流量。

　　一个效能高的分散头（转子-定子系统）产生很高的剪切力，从而长期稳定性和超细液滴的分散。PLM乳化机的设计在产品流里产生强负压，致使物料可靠地送往工作腔。

　　根据工艺要求，一个集成阀可以只通过一级柔和泵给，或者分二级处理和分散。

　　一个转换旋转方向的特殊混合元件确保均匀、纵向混合和横向混合。对于处理较高粘度的产品——可达100,000mPas——反旋转式搅拌系统，包括一个外部搅拌器和一个内部搅拌器。该旋转式搅拌系统以相反方式旋转，可加热或冷却。另一螺旋搅拌器可完全加热或冷却，适合于粘度可达约30.000mPas。另外的灵活PTFE刮板附件防止沉淀物粘附在容器壁。

　　处理后，产品可全部排出，无需进一步泵出。通过现代化触摸监视器控制处理，电气控制可根据需要延长，保证芝士酱产品的质量。